DOCENTES

Dictado por Sommeliers con certificación EAS + CETT-UB Barcelona.

PROGRAMA

CLASE 1

Introducción a la coctelería

• Conceptos e historia de la coctelería  

• ¿De donde proviene la palabra cocktail?

• Definición y estructura de un cóctel

• Métodos de elaboración (Directos, batidos, refrescados, licuados y flambeados)

• Herramientas y cristalería

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Cócteles directos  

• Definición y características

• Clásicos

• Práctica:

  • Garibaldi

  • Gin&Tonic

  • Mojito

  • Americano   

RECETARIO

Fernandito – Cuba Libre - High Ball – Mint Julep – Moscow Mule – Destornillador - Tom Collins – Aperol Spritz -  Cynar Julep –  Bloody Mary – French 75 – Kir Royale

CLASE 2

Bebidas

• Características y diferencias

• Destilados y fermentados

• Distintos tipos de destilados (Whisky, vodka, ron, gin, ginebra, tequila, mezcal, brandy, grappa, pisco, etc)   

• Licores

Tragos batidos (Shaked)

• Definiciones. ¿Porque elegimos batir un cóctel?   

• Tragos Sour

• Coctelería Tiki ¿Qué es?

• Práctica: 

  • Daikiri Clásico

  • Gin Basil Smash

  • Caipiri

  • Pisco Sour 

RECETARIO

Penicillin – Margarita – Gimlet – Cosmopolitan – Capirinha (+ caipiroshka y caipirisima) – Gancia batido – Mai Thai – Zombie – White Russian – White Lady – Expresso Martini – Aviaton – Paper Plane – Cover Club – Vesper Martini

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CLASE 3

Producción para coctelería

• Almibares y cordiales 

• Tragos de autor. Definiciones

• Mocktails  

• Consumo responsable. ¿Qué es el alcohol y que efectos genera en el cuerpo? 

• Estructuras de una barra de coctelería. ¿Dónde elegimos ir a beber?

Tragos Refrescados (Stir):    

• Coctelería clásica y de la prohibición

• Speakeasys

• Práctica:

  • Negroni

  • Dry Martini

  • Manhattan

  • Hanky Punky    

RECETARIO

Martini (Dry – Gibson – Clarito – Dirty - Vodkatini) – Old Fashioned – Boulevardier – Rob Roy – Black Russian – Martinez– Sazerac – God Father

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CLASE 4

Cuestionario y repaso final

Entrega cóctel de autor......................................................

Insumos a necesitar

Bebidas: Campari, Gin, Vermouth Rosso, Vermouth Dry, Whisky Bourbon, Ron, Angostura,  Fernet Tónica, Coca cola, Soda

Cristaleria: Copa cóctel, Vaso Old Fashioned, Copón, Shots, Trago largo

Producción: Limón, Lima, Menta, Naranjas, Almíbar, Hielo, Aceitunas

FECHAS DE INICIO

A definir próximamente...

DESCRIPCIÓN

VALOR TOTAL DEL CURSO: A definir

- 4 Clases por Curso

- Duración de la clase: 2.30 hs. de  19 a 21:30

- Con Certificado EAS

PAGOS

• Forma de pago: 100% al reservar tu plaza o Seña de reserva 50% y el saldo del 50% restante será abonado al valor del curso al momento del pago.

•  La reserva se genera con el 50% del valor del curso y se abona en su totalidad una semana antes de su inicio, en el caso de no poder asistir comunicarlo 7 días antes del inicio del curso para no perder la reserva.

• Debido a la organización del curso no es posible recuperar la clase ya impartida.

• Consultar medios de pagos y promociones al momento de inscribirse.