Curso intensivo de vinos, destilados y maridajes. Narrativo, sensorial, cultural.

Dictado por Sommeliers con certificación EAS + CETT-UB Barcelona.

Clase 1:

De la tierra al vino: viaje del origen a la copa

• Terroir: suelo, clima, altitud, cultivo

• Ciclo de la vid y vendimia

• Vinificación de blancos, rosados y tintos

• Degustación: misma cepa, dos estilos distintos

Clase 2:

Malbec & Torrontés: identidad argentina en la copa

• Historia y geografía del vino argentino

• Malbec: de Mendoza al mundo

• Torrontés: Cafayate y el perfume del Noroeste

• Degustación: 2 Malbec + 1 Torrontés

Clase 3:

Tiempo y tendencia: crianza & vinos contemporáneos

• Crianza: roble, ánfora, huevo, acero

• Envejecimiento y evolución

• Tendencias: naranjos, naturales, pét-nat

• Degustación: vino joven vs con crianza + vino disruptivo

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Clase 4:

Espumosos: el arte de las burbujas

• Métodos: tradicional, Charmat, ancestral

• Champagne, Cava, Prosecco, espumosos argentinos

• Maridaje con texturas suaves y aromas delicados

• Degustación: 3 espumosos + armonía

Clase 5:

Maridaje I: fundamentos y armonías clásicas

• Principios técnicos: peso, estructura, temperatura

• Armonía vs contraste

• Maridajes con quesos, carnes, pastas

• Degustación: 3 vinos + 3 combinaciones clásicas

Clase 6:

Maridaje II: emoción, narrativa y creatividad

• El vino como personaje sensorial

• Maridajes desde el color, la textura, la emoción

• Combinaciones sorpresivas e intuitivas

• Degustación creativa con bocados inesperados

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Clase 7:

El arte de los destilados

• Qué es destilar: técnica, historia y estilo

• Tipos: gin, ron, whisky, vodka, tequila, pisco

• Degustación: 3 destilados + ingredientes botánicos

Clase 8:

Vermut, bitter y ritual del aperitivo

• Historia del vermut y su regreso

• Botánicos y fórmulas

• Coctelería básica: americano, Negroni, Spritz

• Degustación: vermut + 1 cocktail + bocado

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Clase 9:

Aceite de oliva virgen extra: el vino del olivo

• Varietales argentinos: Arauco, Arbequina, Coratina, Changlot

• Cata técnica: fruta, picante, amargor, frescura

• Maridaje con pan, vegetales y blancos

• Degustación comparativa de AOVEs

Clase 10:

Cacao y chocolate: textura, aroma y profundidad

• Origen del cacao fino, tipos y terroir

• Chocolatería artesanal: del grano a la tableta

• Maridaje con fortificados, ron o whisky

• Degustación: 3 chocolates + 3 bebidas

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Clase 11:

Los tintos hablan: varietales, identidad y carácter

• Comparativa sensorial: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Criolla

• Origen, adaptación al terroir argentino, perfiles aromáticos

• Técnicas que potencian o transforman cada variedad

• Degustación comparativa: 4 tintos, 4 mundos

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Clase 12:

Ritual final: el brindis que nos queda

• Recapitulación sensorial

• Juego de memoria olfativa o cata a ciegas lúdica

• Compartir la “copa revelación” de cada participante

• Lectura del Manifiesto Saber Beber

• Entrega de certificados + brindis final

Martes 9 de Septiembre de 19 a 21:30 hs

VALOR TOTAL DEL CURSO: $ 417.000

- 12 Clases por curso

- Duración de la clase: 2 ½ hs. de  19 a 21:30

- Con Certificado Casa Dionisio

• Efectivo o Transferencia: $ 359.000 (50% al reservar y 50% antes de comenzar).

• Banco Provincia: $395.000 (4 cuotas sin interés de $ 98.750)

• Banco BBVA: $ 395.000 (3 Cuotas sin interés de $ 131.666 (viernes y sábados)

• En forma mensual en efectivo o transferencia): $139.000 por mes (a abonar del 1 al 5 de cada mes)